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青岛美食 三鲜锅贴

http://qingdao.lvyou114.com   2014-09-25   感谢会员 提供该信息

三鲜锅贴,是青岛十大特色小吃之一,制成长条水饺状小包,放平底锅内油煎或油水煎,近熟时浇淋粉水,底部硬脆,内部鲜香。沧口锅贴铺和手拉手酒店所制锅贴最具特色和影响。

锅贴,实际上是水煎包子的变种,造型由包子的圆浑式样改变成为家常饺子的式样。随着加热的锅体和加热方法的变化,锅贴的形状也在不断的变 化。但是“水煎”的本质没有变化。

特点:“皮子”结的好坏代表了三鲜锅贴的功力,吃到嘴里又香又不油腻的锅贴才是佳品,真正的好锅贴装盘时应该是倒着放 的。

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