云山地方名产

　　云山大樱桃 以果大、色鲜、味香甜、早成熟、耐储运、清香可口、遐迩闻名，获北方春果第一枝的美誉。主要栽培村庄有铁岭庄、山旺、南王戈庄、河南大白、上庄、上马台、钓鱼台、幸福庄、辛庄等村。其中铁岭庄、钓鱼台、河南大白等村居多。 　 云山大樱桃自1994年11月开始发展栽培，到目前已发展到13000亩，大都开始盛果期。露天栽培每年大约五月一日前后上市，每亩年收入约一万元人民币左右。自2000年开始进行冬暖式大棚培育结果，使结果期提前20天，每亩年收入提高到6万元人民币。2004年，云山大樱桃总产达到2000吨，主要销往北京、天津、大连、上海、广州等地，同时自2000年开始出口韩国。 云山大樱桃有20多个品种，其中栽培比较多的有红灯、黄蜜、拉宾斯、意大利早红、先锋、贷红等。
　　红灯，是云山大樱桃的主要品种，品质好，产量高，上市早，为云山大樱桃的最先早熟品种。其特点：红色、色泽鲜艳，平均个重12—15克，一般每千克80个左右，最大的每千克50个，成熟时，全部呈鲜紫红色，果肉厚，果肉细嫩，质地细密，含糖量一般为10%左右，糖度不高适中，含酸量为0.65—0.69%，食之风味醇厚，甜酸适度，清香可口，久食不腻，并且耐存。一般小樱桃储存期只有两天，而云山大樱桃可储存十天左右，放保鲜中可储存一月有余。一般为每年4月25日上市，大棚栽培可于4月15号上市，亩产2000斤—2500市斤左右。 黄蜜，为中熟品种，于每年5月1日开始上市，大棚栽培于4月20号开始上市。成熟时为黄色，阳面有太阳光照的淡红色，糖度较红灯高，大约在12—15%左右，酸度较红灯低，一般为0.6%左右，平均个重12—15克，一般每千克80个左右，最大的每千克55个。 拉宾斯，为晚熟品种，于每年5月10日开始上市，大棚栽培于4月20日上市。成熟时为紫红色，糖度和酸度与红灯基本一致，一般个重为8—12克，一般每千克100个左右，最大的每千克70个。 意大利早红，为云山大樱桃的中熟品种，成熟期为黄蜜相似，含糖量一般为10%，含酸最为0.6—0.65%。成熟时全身紫红色，色泽鲜艳，果肉较结实，耐储运。
　　一般为5月1号开始上市，大棚栽培于4月20日开始上市。 先锋，为大樱桃中熟品种，与意大利早红其质地、个头大小、颜色基本一致。 岱红，为早熟品种，是泰安农科所自己培育的樱桃品种，其特点、每千克个数、质地均与红灯相似。但该果果栖短、在树上不易被风吹落，坐果率高。很受果农欢迎。 黄洼大姜 主要生产地分布在猪洞河两岸黄洼、谢格庄、丈岭、宋格庄、院后、小河子、李家场等村庄。其中黄洼大姜为最出名，不仅种植面积大，产量高，而且质量好。
　　其特点：根块大、肉茎粗、产量高、耐储存；颜色黄而发亮；味道辣中带香；不论炒食、腌食、甜食或作佐料，均有香辣适度的独特风味。 大姜还有它的独特药用价值，据《本草纲目》记载，“良姜能健胃、消炎、化痰、解热毒”之功效，也是我们日常中用于防治感冒的良药。 用姜作原料，可制成糖姜、姜汁、姜酒、姜干等多种产品，畅销于省内外市场，是人民生活中必不可缺少的食品，也是出口美国、日本、韩国的主要食品之一。